Project Description

Un élevage de 12 mois sur lies fines (pour nourrir le vin), un fût de grand volume (500l) de la tonnellerie Chassin pour un boisage et une microoxygénation en douceur, sont à l’origine de ce Brouilly étonnant : le vin s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs accompagnés  d’élégantes notes d’épices (moka, cacao),   En bouche, la trame est souple et veloutée, les tanins civilisés, et la longue finale offre une séduisante expérience.

Garde : 3 à 10 ans et plus..

Température de dégustation : 16-18°.

Accompagnements : à  déguster avec des viandes en sauce, mijotées, lièvre à la royale, coq au vin, joue de bœuf, un rosbif, de nombreux gibiers et fromages.